大颈泡是否等如甲状腺亢进？这想法完全错误，大颈泡只是多囊性增生，是结构性问题，与荷尔蒙分泌未必有直接关系。不过，在其他较落后国家，大颈泡可能与缺乏碘有关，因为患者未能从海产食物吸收足够的碘，满足身体所需，令血液内的甲状腺荷尔蒙Ｔ３及Ｔ４偏低，引致脑下垂体不断发放甲状腺激素ＴＳＨ，刺激甲状腺增生。
奇妙的紫菜 - 营养丰富，低卡路里及可预防「大颈泡」
生长在海洋中的海藻类食物如紫菜含丰富矿物质，特别是碘质，可有助预防甲状腺机能亢进症，俗称「大颈泡」，即是指甲状腺素分泌过多而引致甲状腺肿胀。正常的甲状腺功能是需要碘质来维持的，其功能是调节身体的新陈代谢、发育、体温以心跳等。如缺乏碘质，便会造成甲状腺出现肿胀的情况。如颈部肿胀的位置影响到附近的器官如食道、气管等，便可能会引致吞咽受阻及呼吸困难的问题，而甲状腺官能不足病可影响儿童的发育及智力的正常发展。
紫菜被分为三大类，有红色、绿色和褐色的，当中以褐色紫菜的碘含量最高，约1500-8000ppm。而红色和绿色紫菜只含有约100-300 ppm的碘质，但与其他陆上植物比较，其碘含量亦相对较高。成人每日建议摄取150微克碘质，而发育中儿童建议每日摄取90-120微克碘质。因1克褐色紫菜已含500-8,000微克碘质，因此一汤匙紫菜已经足够一天的摄取量。
除碘质外，紫菜也含有丰富钙质和铁质，特别适合避免进食奶类及肉类制品的素食者。因此，建议将紫菜加到我们的饮食里，例如可于进食沙拉或汤时洒上海带片、用紫菜包住米饭来进食或以紫菜作零食。虽然补充碘质可以减轻「大颈泡」的情况，但因各病情有异，「大颈泡」亦可由其他问题引起「大颈泡」，因为如出现甲状腺肿胀问题，应及早寻找医生检查清楚。
以上内容由医生提供仅供教育用途。如有不适，请谘询您的医生的有关治疗方法。